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Arbre

maestros mescaleros

Le Maestro Mezcalero ou Maestra Mezcalera, est le nom donné au producteur de Mezcal. Il est celui qui supervise la production.

Les maîtres

du Mezcal

Maestro

Isaias Martinez

Mezcal Aprendiz

Maestro

Pedro Hermandez

Mezcal Koch

Maestro

Benito Cortes

Mezcal de Sangremal

Maestro

Leoncio Santiago

Pescador de Sueños

Maestro

Oscar Obregon

Mezcal de Leyenda Guerrero

Maestro

Ventura Gallegos

Mezcal de Leyenda Durango

Maestro

Saul Martinez

Mezcal de Leyenda Oaxaca

Maestro

Fernando Mitra

Pescador de Sueños

Maestro

Romulo Sanchez

Rey Campero & Herencia

TRADITION

Tel un véritable alchimiste, il connaît les secrets pour transformer l’agave en Mezcal.

Il sait où trouver les agaves sauvages, à quel moment les cueillir, quand arrêter la fermentation et surtout,

il maitrise la coupe dans la distillation. Pour l’élaboration du Mezcal, le Maestro Mezcalero utilise ses 5 sens,

et ne fait usage d’aucune technologie moderne.

Ce savoir-faire vieux de plusieurs siècles s’hérite de père en fils et les lignées de

Maestros Mezcaleros sont parfois vieilles de plus de 6 générations

Dans le monde du Mezcal, on parle souvent de « Mezcal d’auteur », justement pour rendre

hommage au Maestro Mezcalero et rappeler le caractère unique de chaque bouteille..