Description
Estador est un rhum de mélasse thaïlandaise bio ; celle-ci subit une lente fermentation à basse température avec des levures sélectionnées directement par le distillateur et entièrement faite à la distillerie. La réduction après distillation se fait par pallier sur une période de presque 1 mois, pour une meilleure intégration des arômes et apporter de la rondeur. Au nez des arômes de canne fraîche, légèrement fumé et une bouche élégante, des notes de banane flambée, caramel et épices.
Benoît Garcia est de ces sorciers de l’alambic qui se nourrisse d’innovation et de découverte. Profondément attaché à son terroir Occitan, il fonde sa distillerie BOWS (Brave Occitan Wild Spirit) en 2016 à Montauban. Désormais déménagée à Laure-Minervois, Benoît s’y attache à valoriser son terroir, les circuits courts et innove sans cesse pour proposer des spiritueux dans l’ère du temps, teintés d’histoire et de passion. Dans une approche respectueuse de ses partenaires agriculteurs, ses distillats sont d’une infinie justesse et d’une originalité sans pareille, que son talent révèle à la distillation.
Producteur : Benoit Garcia
