Description
Depuis près de 40 ans, Paula enrichit son savoir-faire dans la production de Mezcal ; elle est aujourd’hui un lien historique entre NETA et la communauté de Logoche et ce depuis la génèse du projet. Paula est l’exemple même de l’importance des femmes dans les communautés de production de Mezcal. Elle sépare depuis plusieurs années ses propres lots, des autres productions collectives faites avec son mari Hermógenes et leur fils Jorge. À partir de ses propres agaves, elle met en lumière son talent naturel pour les nuances de la fermentation et la distillation de l’agave, donnant naissance à des cuvées riches en arômes et au style typique des terres locales. Ce lot distillé en mars 2022 a été embouteillé à 222 exemplaires à l’été 2023.
NETA spirits est une marque d’embouteillage créée par Niki Nakazawa et Max Rosenstock, deux passionnés qui résident à Miahuatlan dans la région d’Oaxaca. Leurs spiritueux sont parmi les plus respectés du Mexique, avec un accent mis sur le caractère ancestral des productions, notamment la reforestation et l’utilisation de la permaculture dans le cycle de vie des plantes.
Productrice : Paula Aquino Sánchez
