Description
Le Pisco est l’alcool national du Pérou. Il est obtenu par la distillation du vin de raisin local, à l’instar du Cognac et des Brandy. Le cahier des charges de l’appellation péruvienne autorise différents cépages, ici 100% Quebranta, un cépage rouge originaire du Pérou. Celui-ci offre dans le Pisco la Caravedo une vinosité incroyable et beaucoup de rondeur, ses notes suaves rappellent la blanche d’Armagnac et les eaux de vie de fruits de tradition. La référence idéale pour le fameux cocktail Pisco Sour en accord avec un ceviche.
L’Hacienda La Caravedo qui produit notamment Pisco Porton existe depuis 1864. On y fabrique du Pisco avec l’ensemble des cépages autorisés, issus des vignes en propre de la distillerie. Le Master blender Johnny Schuler est mondialement reconnu pour sa passion et son apport à la reconnaissance de l’hérite péruvien depuis plus de 30 ans.
Producteur : Johnny Schuler
